冬笋的营养价值与功效有哪些

冬笋的营养价值与功效有哪些

　　导语：冬笋的营养价值与功效有哪些?以下是小编精心为大家整理的有关冬笋的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

　　冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。

　　冬笋的营养价值

　　1.通便

　　具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

　　2.养肝

　　冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

　　3.消食

　　冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　4.健脾

　　适用于脾气虚弱，运化无力所致的`脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　5.清热解毒

　　冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

　　冬笋的存储

　　将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

　　1冬笋炒香肠

　　食材：冬笋 (250克)、香肠 (100克)、莴笋 (70克)、胡萝卜 (40克)、油、盐、料酒、姜、鸡精、青蒜 (适量)

　　做法：

　　1.冬笋去老根，去壳，洗净切片。

　　2.莴笋与胡萝卜洗净切片，香肠切片。

　　3.冬笋放入开水焯一下捞出。胡萝卜放入油锅炒一下盛出。

　　4.锅里油热，放入姜末，放入香肠，加料酒煸炒至转色。

　　5.放入莴笋，放入冬笋，胡萝卜煸炒匀。

　　6.加一点清水焖煮3分钟，加盐。

　　7.撒些青蒜煸炒匀，加些鸡精煸匀即可。

　　2冬笋蒸鸡

　　食材：母鸡 (200g)、冬笋 (100g)、姜 (2片)、香菜 (2根)、大蒜 (适量)、红枣 (2瓣)

　　做法：

　　1.新鲜母鸡剁成小块 冬笋切成片。

　　2.鸡肉 事先用盐和料酒 老姜 腌制15分钟。

　　3.冬笋 在开水中汆烫 一分钟 捞出 垫在蒸碗底部。

　　4.冬笋上 铺上腌好的鸡肉。

　　5.上蒸锅 大火蒸20分钟即可食用。