草菇的营养价值与功效有哪些
草菇的营养价值与功效有哪些
导语:草菇的营养价值与功效有哪些?以下是小编精心为大家整理的有关草菇的营养价值与功效,希望对大家有所帮助,欢迎阅读。
草菇的`维生素C含量很高,能提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯等物质进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。近些年科学家发现,草菇中还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。草菇还能减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
草菇的食疗作用
中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。
草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
草菇的营养分析
1. 草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
2. 它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
3. 草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。
4. 草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
草菇蒸鸡的做法
主料:鸡肉600克,
辅料:草菇25克,
调料:盐5克,淀粉(豌豆)25克,黄酒20克,酱油25克,白砂糖15克,大葱50克,姜25克,鸡油50克
做法
1.将草菇放入碗内,倒入温水泡上(水量不宜过多),用盘子盖严,待草菇泡发后捞出,原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗,并去掉根蒂,撕去表皮,再用清水漂洗几遍,洗去泥沙,置于碗内备用。
2.将雏母鸡肉切成4厘米见方的块,放入盆内,加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀,上屉用旺火蒸20分钟左右取出,拣去葱段、姜片,盛入盘中即成
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