如何挑选新鲜美味的金针菇
如何挑选新鲜美味的金针菇
相信很多人都吃过金针菇,金针菇不仅味道鲜美营养价值也很高,那么你知道如何挑选金针菇吗?下面是小编为你整理的如何挑选金针菇的相关内容,希望对你有用!
挑选金针菇的方法
看金针菇的颜色。
一般新鲜的金针菇的颜色比较纯,比较正,自然的颜色柔和而不亮。不会焉不拉机的。如果是焉焉的就不是新鲜的。
看金针菇的菇帽。
放很久或是太老的'金针菇的菇帽会开裂,新鲜的就会开裂。而且新鲜的呈半球形,不要长开的。
看金针菇上有没有小黄斑。
如果有小黄斑说明是有人工喷过水的,也不会是新鲜的。因为新鲜的不需要这样子做。
金针菇的营养分析
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
⒋ 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇的相克食物
金针菇+驴肉:心痛
金针菇+牛奶:消化不良
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