如何挑选安全的猪蹄

如何挑选安全的猪蹄

　　导语：喜欢吃猪蹄还不行哟!还会知道要怎么买猪蹄才能做出好吃的菜呢!今天就来看看猪蹄怎么选吧!

　　如何挑选安全的猪蹄

　　看颜色，察蹄子

　　正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。最好的.审判标准就是自己的手，我们的手再白，也没有进入到漂白的行列，所以参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。

　　浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右。如果太大，那肯定不是猪蹄界的“姚明”，而是彻头彻尾的漂白货。最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。

　　摸一摸，黏不黏

　　被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。根据小编上当受骗的经验来说，像火碱以及双氧水这种东西，去油污的能力是很强的，拿这玩意泡猪蹄，猪蹄上根本就不会有油污，买回来泡水里都不起油沫子。

　　凑近点，闻气味

　　浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味。有时，这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味，只是有一些动物的味道，没有其他的异味。另外， 有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。