夏至如何吃出健康

夏至如何吃出健康

　　夏至是什么时候

　　夏至是二十四节气中的一个，它在每年公历的6月21日或者22日来临。在夏至这天，太阳直射地面的位置会达到一年中的最被动，集合直射在北回归线上，这个时候，北半球的白昼达最长，且越往北越长。

　　中国古代将夏至分为三候

　　一候鹿角解

　　二候蝉始鸣

　　三候半夏生

　　糜与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而糜因属阴，所以在冬至日角才脱落;雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣;半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。

　　夏至吃什么

　　一、多吃青菜

　　天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。

　　二、多吃瓜果

　　汁多味甜的瓜果，不但具有生津止渴的功效，还能起到清热解暑的作用。西瓜是清暑解渴的瓜类之首，因为它味甜多汁性凉。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用。

　　三、多吃粥

　　在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。

　　四、多喝汤

　　当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。简单易学的`“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。

　　夏季养生食谱

　　番茄香草沙拉

　　材料

　　小番茄(圣女果)300克，黄色小番茄300克，香葱1把，蒜头1个，新鲜罗勒1把，新鲜胡荽1把，现磨黑胡椒和盐适量

　　做法

　　1、小番茄(圣女果)、黄色小番茄对半切开，香葱、新鲜罗勒、新鲜胡荽切碎，蒜头捣碎。

　　2、将所有原料都放到一个碗里搅拌均匀。

　　3、然后放置30分钟，食用时再搅拌一下即可。

　　皮蛋拌豆腐

　　材料

　　皮蛋两个、内脂豆腐一盒、蒜、葱花、青红椒各一半、盐(可用酱油代替)、(香醋)可以要可不要、麻油少许。

　　做法

　　1、算切碎、葱花切碎备用。

　　2、豆腐切片、皮蛋剥好切丁放在一起，加入盐(或酱油)、麻油、(醋)。

　　3、撒上蒜蓉、葱花、蒜和青红椒，一盘清凉美味的皮蛋拌豆腐就做成了。

　　小诀窍

　　可根据自己的口味加入味精或其他辅料。不过这样也是很美味的了。

　　时蔬清汤

　　材料

　　橄榄油2茶匙，洋葱1个，切片，西洋芹菜茎1根，切薄片，削皮的姜末2汤匙，菜豆(四季豆)115克，切段(1.5厘米长)，中等大小的马铃薯2个，不削皮，切丁(1.5厘米见方)，大胡萝卜1根，削皮后切丁(1.5厘米见方)，黄皮夏南瓜1条，纵切成四份后去籽，切丁(1.5厘米见方)，月桂叶1片，盐3/4茶匙，豌豆(青豆)340克，新鲜或冷冻皆可，西红柿2个，去籽后切块，切碎的新鲜罗勒2汤匙，切碎的新鲜百里香11/2茶匙

　　做法

　　1、锅中下油，以中火加热。放入洋葱、西洋芹和姜末，翻炒10分钟，至蔬菜变软。加入菜豆、马铃薯、胡萝卜、夏南瓜、2000毫升水、月桂叶和盐。盖住锅盖，小火煮20分钟。

　　2、打开锅盖，再煮15分钟。煮到最后5分钟时，加入豌豆、西红柿、罗勒和百里香。上桌前取出月桂叶扔掉。