干煸豇豆的做法
发布于:2021-01-20 00:13:34 作者:
干煸豇豆的做法大全
干煸豇豆是四川一带的家常菜,干煸豇豆的做法就是将豆角稍微干煸一下,使其干身爽脆,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。
干煸豇豆的做法
具体做法如下:
材料:豇豆250g
配料和调味料:红辣椒2个,八角、桂皮、花椒、姜、蒜、糖、鸡精、盐、酱油、油适量。
1、豇豆洗净,去茎,切段
2、锅里放200克油,7分热,放下豇豆炸
3、炸至豇豆皮皱,发蔫,捞出控油
4、把锅里油倒出,留些底油,放下辣椒,姜,蒜,八角,桂皮,花椒爆香
5、放入炸好的`豇豆,加些鲜抽,煸炒
6、加糖,盐,鸡精,煸匀即可。
小贴士
1.因为是家庭菜肴,炸豇豆的油可以少些。
2.根据自己的口味增加辣椒的用量。
3.如果放些肉末一起炒,味道更好。
4.豇豆一定要沥干水份,否则油会溅出来。
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标签: 美食
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