清蒸鳊鱼的做法

清蒸鳊鱼的做法大全

　　鳊鱼俗称武昌鱼，是一道大众熟知的菜品。鳊鱼的营养价值很高，口感也不错，拿来清蒸绝对是上品。下面就介绍两种清蒸鳊鱼的'做法。

　　做法一：

　　食材准备：鳊鱼、油、盐、洋葱、青椒、生姜、蒜苗、芝麻油、蒸鱼豉油、红椒

　　制作步骤：

　　1、将鳊鱼收拾干净，并在鱼背部划出斜刀；

　　2、将鳊鱼放入碗中，淋入生抽备用；

　　3、将洋葱、生姜、蒜苗切细丝；青红椒切圈备用；

　　4、将洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内，姜丝、洋葱丝、青红椒则摆在鱼面上；

　　5、将鳊鱼放入锅中，隔水蒸15分钟；

　　6、蒸好的鳊鱼淋上豆豉油及芝麻油即可。

　　做法二：

　　食材准备：鳊鱼、食盐、姜、细香葱、独蒜、剁椒、蒸鱼豉油、芝麻油

　　制作步骤：

　　1、将鳊鱼清理干净，沥干水分备用；

　　2、准备好剁椒、姜葱蒜和蒸鱼豉油；将姜蒜切丝、葱切粒；

　　3、将鳊鱼剁下鱼头和鱼尾，鱼身切成鱼肚连接着的等分段；

　　4、将切好的鱼码放在盘中，撒上盐腌制片刻；

　　5、在鱼身撒上姜蒜丝、红剁椒和葱粒，随后放入锅中，隔水蒸15分钟；

　　6、在蒸好的鳊鱼身上淋上蒸鱼豉油和芝麻油即可。

　　清蒸鳊鱼的做法其实大同小异，最主要是掌握调料啦！