总结花甲的做法

总结花甲的做法大全

　　花甲豆腐汤

　　材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；

　　2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；

　　3、倒入一碗高汤大火煮开；

　　4、放入切块的豆腐煮开；

　　5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；

　　6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

　　温馨提示：第一步中水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙；第二步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)

　　花甲粥

　　材料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

　　做法：

　　1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用；

　　2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟；

　　3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。

　　姜葱炒花甲

　　材料：花甲1斤 ，姜两片（不能多），葱两条 ，香菜少许。

　　做法：

　　1、起油锅放入姜片、葱条、香菜根；

　　2、差不多出香味，慢火放入酱油半匙、老干妈少许，然后加点水（一匙左右），煮成油汁；

　　3、大火待汁滚后放入花甲；

　　4、等花甲暴开后基本上就熟了；

　　5、放入点味精或者鸡精，少许香菜，拌两下捞起。