话梅的做法

话梅的做法大全

　　话梅花生

　　材料：花生仁一斤，话梅一包(选择酸甜的，不要酸咸口味的)

　　做法：

　　1、煮花生，汤锅里加入没过花生的冷水，大火煮沸后转中火煮十分钟

　　2、将话梅放进汤锅里一起煮，转中小火煨二十分钟

　　3、煮花生的'时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，煮好后关火待凉

　　4、将花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使花生充分吸收汤汁，不冷藏的话也可即食

　　话梅鸡翅

　　材料：鸡翼1斤，话梅数颗，姜，盐、片糖、老抽调味

　　做法：

　　1、鸡翼先用少许胡椒粉，米酒，数片姜腌约半至一小时

　　2、将鸡翼煎至金黄即可

　　3、将材料倒进锅，加水浸过鸡翼，煮至收汁即可出锅

　　话梅排骨

　　材料：排骨，香葱，白芝麻，蒜，姜，话梅，料酒，盐，白糖，酱油，鸡精，胡椒粉，醋

　　1、切好葱，姜，蒜，排骨洗净后用清水泡会去除血水

　　2、锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒

　　3、翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒

　　4、排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香

　　5、加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色

　　6、注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅

　　7、盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右（中途记得开盖翻炒均匀）

　　8、汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒

　　9、最后开大火收汁，撒上葱花，白芝麻点缀即可