吃什么蔬菜对眼睛有益

吃什么蔬菜对眼睛有益

　　导语：长期伏案工作，眼睛伤害是最深，该如何保养双眼呢?当然是从饮食入手最为健康，以下几种食物能对对眼睛有益哦!

　　菠菜

　　根据美国一项调查，吃大量菠菜的人，可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素，绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。研究指出，每天吃大量菠菜的人，患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。

　　红萝卜

　　红萝卜有两个特点，一是含糖量高於一般蔬菜，有芳香甜味。二是含有丰富的胡萝卜素，这种胡萝卜素涉入人体可转变成维生素A，维生素A可维护眼睛和皮肤的健康，患皮肤粗陋病、夜盲症、眼干燥症、软骨病的人，就是因为缺乏维生素A。

　　西兰花

　　西兰花不仅可以提高视力还可以预防白内障。西兰花中含有黄体素和玉米黄质(类胡萝卜素属中的`一种植物营养素抗氧化剂)。这种物质对晶状体非常有好处。这些类胡萝卜素还可以使眼细胞免受自由基对其造成的压力。

　　荠菜

　　荠菜被称作春菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边及庭院。荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”。《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。

　　荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C、钙、铁含量也较高。与春天常见蔬菜相比，荠菜的草酸含量相对较低，所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。

　　大蒜

　　大蒜是用来提高视力的极好的食物。大蒜中的硫能稳固晶状体，并且让它变得更有韧性。此外，富含硫的洋葱也对视力很有好处。

　　1、含维生素A

　　(1)、维生素A它与视觉正常关系密切，能让眼球更快的适应黑暗环境，如果维生素A缺乏可能造成夜盲症，造成干眼病，甚至严重的还有可能会转化为角膜炎，多食富含维生素A的食物还在一定程度上能防止夜盲症的发生。含维生素A的蔬菜有胡萝卜菠菜，苋菜，南瓜，青椒，红薯等。

　　(2)、胡萝卜。胡萝卜中的胡萝卜素被人踢吸收后可以转化为维生素A，对眼睛有益，而且对于骨骼成长的儿童也十分有益。

　　(3)、菠菜。菠菜也含有大量的维生素A，研究表明每天吃菠菜能较少眼病和视网膜的退化。

　　2、含维生素C

　　(1)、维生素C是组成眼球水晶体的成分之一，它可以减弱光线与氧气对晶状体的损害，缺乏维生素C会患有白内障，青花眼，等症状，老年人多吃富含维生素C的蔬菜，对眼睛十分有好。西红柿，韭菜，青椒都含有丰富的维生素C。

　　(2)、西红柿。西红柿含有丰富的维生素C，它的维生素c两斤半苹果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。一般蔬菜的维生素经过烹饪后流失的比较快，但是西红柿带酸性，所以有保护维生素C的作用，使维生素C在烹煮过程中不易被破坏。

　　(3)、韭菜。韭菜含胡萝卜素和维生素C，还有蛋白质、及钙、磷、铁等矿物质对人眼睛有益。另外韭菜的调味功效，可以多食。

　　(4)、青椒。青椒含有丰富的维生素A和维生素C，纤维质和钙、磷、铁等矿物质，是蔬菜中维生素C含量较高的。我们在做菜时都可以加入青椒调味或者制作青椒炒肉。

　　3、钙含量丰富

　　钙具有消除眼疲劳，缓解眼酸胀、眼肿痛、眼紧张的作用，缺钙会导致近视眼，多食钙类的蔬菜可以巩膜的弹性，晶状体内压下降，避免近视像豆类含钙都很丰富，一些绿叶蔬菜，像小白菜，油麦菜等都含钙丰富。