如何利用和分配好酒店财务管理

如何利用和分配好酒店财务管理

　　我们以往说到酒店财务，大家就会想到记账、算账；说到酒店财务管理，大家一样会想到那是财务部的事，与其他部门没关系。你知道如何利用和分配好酒店财务管理吗？下面是小编为大家带来的关于如何利用和分配好酒店财务管理的知识，欢迎阅读。

　　如何利用和分配好酒店财务管理

　　现代酒店财务管理则是酒店经营管理的核心，任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系，凡触及酒店资金流向的每个环节，从采购、到仓管、到加工、到销售、到资金回笼、再回到采购，都渗透着财务管理。

　　目前，酒店行业的财务机构设置一般根据不同的范围、等级和内部管理的需要而制定，没有固定原封不动的模式。大部分酒店财务部共由五部分组成：会计核算、审计、收银、采购和供给(库房)，财务总监直接分管财务部及其采购、供给；财务部是直接由总经理领导的一个重要部门，财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。从实践中我深深体会到这类财务机构设置的好处是：

　　其一，可以建立相应的职能机构和组织体系，以调和管理职员的平常工作；有益于勤俭和调动人力、物力、财力；同一控制和调动，加速资金周转，保证会计核算工作顺利进行，充分发挥财务与会计的“反映和监视”的职能。使我们的财务管理工作各个环节能环环相连，做到以经济主体运行的`有序性来应对市场经济环境的不确定性。

　　其二，采购部与仓库直属财务部，便于了解贸易、市场行情，下降经营本钱，避免滥用资金和积存物质。其优点是：有益于酒店采购成本的控制。酒店采购价格如何确定，直接影响成本的水平。国际酒店内对采购成本确定，通常由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，实行货比三家，最后由财务总监决定，对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调查，根据调查结果扣除一定的批零差价，最后确定采购价。

　　其三，设置专职的日审与夜审。国内酒店应向国际酒店看齐靠拢，对收进的确定是国际酒店十分重要的工作，为了保证收进正确及时，国际酒店专门设置了日间稽核员（日审）和夜间稽核员（夜审），从事夜间核数工作的职员，过往国内酒店没有这个职务。由收银员到夜审、日审核对收进，层层审查、层层把关、确保酒店的收进不受损失，也保证了客户应收帐款的及时回收。

　　其四，餐厅和其他收银由财务部管理，收银员不直接同客户接触；通过服务员的媒介，避免在收银员、客人、服务员之间出现漏洞和过失，同时也便于相互监视和控制餐饮成本和营收。

　　其五，总出纳集中管理酒店资金的统收统支，国际酒店对现金流的控制与管理十分重视。内部控制程序严谨又十分清楚。财务部对库存现金（含银行存款）要求必须逐日盘点，并向财务总监提交《逐日现金流表》。现金的盘点人是由日审（稽核）进行的，目的是保证库存现金的安全和公道使用。按规定，每个月财务部必按时编制现金流量计划与供给商付款计划，并向总经理报告付款情况。以保证现金按规定计划活动，确保酒店的正常运营。