秋天吃什么菜最好菜谱

秋天吃什么菜最好菜谱

　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。秋天快到了，秋天也是一个十分适合养生的季节，而秋天适合吃哪些菜呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

　　海带

　　海带味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾布者大有裨益。

　　茭白

　　茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香哦。

　　莲藕

　　藕是个宝，因为藕性甘、味平，可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。另外藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　黄瓜

　　黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生，而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇，达到减肥强体的目的`。

　　推荐养身菜谱

　　花菜莲藕炒肉片

　　用料：紫花菜200克，莲藕100克，五花肉30克，花生油3小勺，生抽1/2小勺，精盐1小勺，蒜、葱、姜等各适量。

　　做法：

　　1、紫花菜洗净掰成小朵，焯熟；藕去皮切片，焯熟；五花肉切片；葱、姜、蒜切末儿备用。

　　2、锅中放入花生油，油热后将五花肉下锅翻炒，加入生抽、葱、姜、蒜末儿，放入花菜和藕片，最后加入盐翻炒均匀，即可出锅。

　　酱香木耳炒鸡蛋

　　用料：秋木耳100克，鸡蛋2个，花生油3小勺，豆瓣酱2小勺，白糖1/2小勺。

　　做法：

　　1、秋木耳清洗干净，鸡蛋加2小勺清水打散，豆瓣酱用刀剁碎。

　　2、锅中烧开水，将秋木耳下锅焯熟，捞出沥水备用。

　　3、锅中放入花生油，油热后将鸡蛋下锅，蛋液凝固后加入秋木耳，放入豆瓣酱翻炒均匀，最后加入白糖调味即可关火。

　　功效：秋木耳含有人体必须的8种氨基酸和维生素，含维B2是大米的10倍，其中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，能减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化。

　　功效：花菜维C含量是普通蔬菜的3-4倍，比柑橘还要高2倍，紫色花菜含有的花青素是一种特殊的有机物，具有抗癌、抗氧化、防衰老的保健价值。营养学家提出，常吃花菜不仅能预防感冒等呼吸道疾病，还能清理血管。莲藕味甘性平，生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕；熟食具有健脾开胃、益血补心、止渴生肌的功效。