龙岩的美食攻略

龙岩的美食攻略

　　引导语：去一个地方旅游，最不容错过的就是当地的美食了，那么有关龙岩的美食有哪些呢？接下来是小编为你带来收集整理的龙岩的美食攻略，欢迎阅读！

　　涮九品

　　福建连城人爱吃牛，因此涮九品这道菜满足了其口欲，一盘菜原料采用牛身上九个不用的部位，故有“一菜吃了一头牛”的说法。涮九品集齐牛九个不同部位的美味优势，脆、嫩、香、滑。颜色各异，口味层次多样

　　麦打滚

　　麦打滚是一种非常平民的`传统小吃。将做好的面粉团滚入糖豆粉中就可以食用了，民间常传说“麦打滚，麦打滚，越滚越甜”。

　　四堡漾豆腐

　　四堡漾豆腐是福建龙岩特色菜之一，将方块豆腐中央挖出小口，填入用猪肉、牛肉、香菇等剁碎调好的馅料，入锅煎炸炖煮。颜色金黄，香味浓郁，美味极了。

　　跷脚牛肉

　　主要由牛杂、各类中草药搭配制作而成，可以称得上是一道药膳。

　　鱼丸汤

　　美妙的鱼丸汤，要用活鱼来做，汤头用大骨，鱼肉熬制，汤清甘美，鱼丸咬起来爽口有弹性，有鱼的鲜美和肉的醇厚，又脆又软。

　　豆腐饺

　　将豆腐切成薄片后，轻轻放在纱布上，然后在豆腐上放好事先准备好的馅料，再用纱布对角包紧，一只豆腐饺就出现了。形状灵感来源于饺子，荤素搭配，营养齐全，深受当地人的喜爱。

　　酒醉河田鸡

　　酒醉河田鸡的原料是长汀的河田鸡，号称世界五大名鸡之一。客家独特的烹饪方法保持了河田鸡的鲜、嫩、滑，淡淡的酒香，令人回味无穷。

　　龙凤腿

　　原料采用新鲜鸡丝、虾仁等，搭配鸡腿骨，用猪网油包裹成鸡腿状包裹蛋糊入油锅炸即可。味道鲜美，独具当地特色。

　　簸箕粄

　　将大米熬成米浆后摊成薄饼后，包裹香菇、瘦肉、冬笋、豆芽等材料，再浇上一层酱料就可以食用了。口感清爽甘甜，不油不腻。