泡菜制作方法

泡菜制作方法

　　导语：泡菜的制作是多种多样的，但是具体的方法有哪些呢，小编为你推荐吧。

　　泡菜制作方法

　　泡菜白萝卜(3—5天)

　　食材：

　　白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量。

　　做法：

　　1)主辅料： 白萝卜、辣椒酱

　　2)把白萝卜洗净切块。

　　3)装入盆中，加盐、白糖、白醋。

　　4)翻拌均匀，加姜末，腌渍2小时以上。

　　5)把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒。

　　6)放入辣椒酱。

　　7)将其翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。

　　8)腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。

　　蔬果泡菜(一周)

　　食材：

　　白萝卜1000g、黄瓜1000g、李子250g、盐适量、冰糖适量、纯净水适量。

　　做法：

　　1)准备好材料,洗净备用。

　　2)黄瓜切段后切条备用。

　　3)李子也切成片。

　　4)萝卜切成小段备用。

　　5)将切好混合后放入干净的容器，按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法，盐的数量比平时做菜多一些即可。

　　6)将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖。

　　7)将纯净水倒入，浸泡到顶部，盖上盖子静置一周即可食用。

　　自制泡菜(10-15天)

　　食材：

　　豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g。

　　做法：

　　1)豇豆买回来后，把一些较粗的豇豆挑出来。

　　2)然后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方，晒一下。

　　3)把娃娃菜和青红椒也晒一下，去去水分。

　　4)烧一壶开水，把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。

　　5)然后把粗盐放入，要想泡菜咸一点就多放点盐，要想泡菜酸一点，就少放点盐。

　　6)跟着倒入开水，把粗盐溶化。

　　7)然后就把瓶子里的水一直放到室温的.情况下才使用。

　　8)把晒软了的豇豆扎成一个个的小把。

　　9)然后整齐地摆放进泡菜瓶子里。

　　10)最后用两根竹筷子在瓶口架个十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把盐水倒入瓶内，直至完全没过所有的蔬菜。