丹霞山特色美食攻略

丹霞山特色美食攻略

　　丹霞山以独特的丹霞地貌吸引众多游客，不过也是有很多美食吸引到大家的，下面是丹霞山特色美食攻略，欢迎参考借鉴!

　　丹霞山特色美食攻略

　　丹霞山以独特的丹霞地貌吸引众多游客，特别是在这个寒冷的冬季，由于地处广东韶山，气候温暖，一年四季长青永驻。

　　这里的美食也和这里的风景一样的原滋原味，主要以农家菜和锦江河鲜为主，地方风味浓厚。在众多美食中，尤其以冷水猪肚、爆炒山坑螺、丹霞豆腐和鹅王煲最为有名。

　　冷水猪肚是韶关的一道特色菜，味道鲜香酥嫩，深受韶关人的喜爱。它的制作方法是把猪肚用猛火煮熟后，然后再用冷水浸泡，之后加上好的佐料，烧成后香郁肉甜，风味独特。

　　爆炒山坑螺是去丹霞必吃的一道菜，山坑螺体积小巧尖长，呈圆锥形，如手指大小，四季都有。但烹调很讲究，上乘的做法是：煮前应将山坑螺用干净的水浸泡，去除螺体内的沙泥及杂物，再放入常温的鸡汤浸泡喂养，使其肉肥厚鲜嫩鲜甜，然后钳去螺尾尖部。爆炒时，加上青椒丝、紫苏、生姜、葱等佐料，并掌握好火候，不能炒过火，这样才会做出鲜、甜、爽的山坑螺。

　　丹霞豆腐，其实这道菜并不是豆制食品，而是用新鲜的'沌蛋清加上佐料蒸制而成。在一个中间微凸的细瓷三足浅圆盘里，盛着白嫩嫩、晶莹莹的豆腐糕，面上浇上一勺虾仁八鲜的佐料，色、香、味俱全，食之细嫩如脂，鲜滑清香。

　　鹅王煲是韶关十大名菜之一，它是由乡村嫩鹅和乡村配料，经过乡村做法精制而成。这道菜营养美味，端上桌便香气溢人，汤鲜味美、鹅肉吃起来鲜滑香软。

　　景区内有许多的可以吃饭的小饭馆，在里面都可以吃到这些特色菜肴。

　　除了这些特色菜肴外，也还有些当地的特色小吃和美食，如甜糯米酒、沙田柚、香菇和白毛茶等。

　　糯米甜酒是农家的一种甜品小吃，把糯米发酵制作成甜酒，养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜。如果够甜的话可以直接食用，或者用水冲着吃都可以，风味独特。

　　沙田柚是柚中之上品，属芸香科，为常绿乔木，叶片厚大，叶翼舒展，花大簇生。果实为阔倒卵形，秋末成熟，呈淡橙色，耐贮藏。果肉甘甜不酸，清香扑鼻。因这里的气候与土质与广西的沙田无异，所以果形、果肉、甜味、香型与广西沙田柚均可比美。现在丹霞山及周围乡镇村庄已大量引种，尤以夏富村最多。

　　丹霞山的香菇具有柄短、肉厚、香嫩、爽滑的特点，是传统的出口产品。香菇营养丰富，含有人体必须的7种氨基酸，有降血压、减胆固醇、预防肝病以及对胃癌的辅助治疗等作用。在这里可以带些回去送礼或者自己煲汤吃都可以。