肉酱意粉简单做法

肉酱意粉简单做法

　　肉酱意粉俘虏过不少人的胃口，酸甜的味道，意大利面有嚼劲的口感让吃过的人都流连忘返。可是细心的你会发现，尽管同是一道肉酱意粉，每家餐厅出品的味道也许都不一样。下面是小编整理的肉酱意粉简单做法，欢迎阅读参考，希望帮助到你。

　　肉酱意粉简单做法

　　【材料】

　　意粉100g、牛肉碎150g、番茄2个、洋葱50g、红萝卜50g、芹菜50g、蒜头2粒、水或牛肉高汤1L、茄膏1汤匙、芝士碎适量。

　　【步骤】

　　一：西芹、红萝卜和洋葱切粒，加入少量油炒香。

　　二：配菜炒好后加入牛肉碎继续翻炒至金黄色，加入胡椒和盐调酱汁的`味道。

　　三：在肉碎里加入茄膏炒香后，再加入新鲜番茄和水，慢火煮10至15分钟，待汁液收浓稠后，第二次调味。

　　四：在开水中加入少量油和盐，煮熟意粉。

　　五：捞出意粉沥干水，加入牛油均匀搅拌。

　　六：在意粉和肉酱中间加入芝士条，利用意粉和肉酱的温度，帮助芝士融化，1分钟时间，即可完成。

　　【Tips】

　　1.肉酱意粉里正宗的肉酱是用牛肉做的，选择带有一点油分的牛肉口感更香。

　　2.加入的茄膏，要经过翻炒的步骤，才能更好地带出酱料的香味。

　　3.意粉的处理上，下锅煮和煮完沥水的时候，加入牛油均匀搅拌，能让意粉保持一根一根不黏黏。

　　肉酱意粉的家常做法

　　材料：意粉半包，猪肉碎3两，新鲜番茄3个，西式番茄酱半碗，马苏里拉芝士、洋葱、牛油各适量。

　　准备：

　　1、水烧开锅里加少许盐，橄榄油，放意粉煮13分钟左右，捞起沥干水，一定要试试熟了没有，因为每个牌子的意粉都不同。煮意粉最忌讳的四件事

　　2、猪肉剁碎，加少许盐、生抽、糖、胡椒粉腌制15分钟。洋葱、新鲜番茄切粒。

　　做法：

　　1、锅里放油，放入洋葱爆出香味，放入猪肉碎炒6成熟，加入新鲜番茄，放入糖，加小半碗水，盖上锅盖，转中小火煮5分钟，加入少许盐。最后放入西式番茄酱，试试味，如果不够甜就加点糖。煮至浓稠即可。

　　2、洗干净锅，烧干后加入橄榄油和少许牛油，牛油融化后放入煮好的意粉，加入糖、盐快炒一分钟，盛出入盘中，抹上番茄肉酱，放上马苏里拉芝士。

　　3、入烤箱中层，200度6分钟，至芝士融化，表面有一点点焦就可以了。

　　提醒：牛油一定不能放太多，半个指甲就够了。