宁波东钱湖美食攻略

宁波东钱湖美食攻略

　　东钱湖是位于宁波市郊的一个湖，湖水面积比杭州的西湖还要大几倍。这里隐藏着宁波美食的另外一个重要基因：湖鲜。下面是小编为大家收集整理的宁波东钱湖美食攻略，欢迎阅读。

　　“鸡油花雕蒸钱湖排鱼”

　　宁波人有句老话，叫做“冬鲫夏排”，意思就是冬天的鲫鱼和夏天的排鱼是最为鲜美的。排鱼作为“钱湖四宝”之一，鲜嫩美味是其他鱼类无法匹敌的。“鸡油花雕蒸钱湖排鱼” 选用十年陈的花雕酒作为辅料，鸡油的浓香与排鱼的鲜美相互衬托，以大火蒸熟保持汁水，当花雕酒的醇香散发出来之时即是品尝的最佳时机。

　　“钱湖烧三鲜”

　　河虾是“钱湖四宝”的第二宝，东钱湖的河虾具有壳薄肉嫩的特点，“钱湖烧三鲜”融合了钱湖河虾、黄蚬与本地溪坑鱼的鲜味，运用传统的渔家烹调方式，大火干炒，小火慢炖，咸鲜风味令人垂涎三尺。

　　“芦笋百合炒河虾仁”

　　清新爽口的“芦笋百合炒河虾仁”选用新鲜的手剥东钱湖河虾仁，同时芦笋的.清新更衬托出纯天然的鲜味，定会令你惊喜。

　　“渔家码头煎鱼饼”

　　将鲜活的鱼去骨去刺剁成茸，加入当季的马蹄、乌葱、野菜， 不仅口感细嫩鲜美，更有马蹄的鲜爽多汁，荤素搭配，营养也十分丰富。然后将鱼饼用菜籽油小火煎至两面金黄，带着菜籽油特殊浓香的鱼饼即可上桌。这道美味不仅大人爱吃，也特别受孩子们的喜爱，当地百姓也有用鱼饼来烹制炒三鲜的做法。