上海红烧肉的做法

上海红烧肉的做法

　　红烧肉是我们家常菜中再熟悉不过的菜，每个地区都有不同版本的做法，那么，大家知道上海红烧肉的做法吗？下面是小编为大家整理的上海红烧肉的做法，希望对大家有帮助。

　　上海红烧肉的.做法 1

　　第一步

　　准备好食材

　　第二步

　　冰糖，八角和生姜片准备好

　　第三步

　　将薄百叶先切成宽条再打结做备用

　　第四步

　　将百叶结用温水洗净，并挤干水分，五花肉切块后也要用温水洗净，并沥干水分

　　第五步

　　起锅放油，放入五花肉，当肉的两面煎至变色后倒出多余的油

　　第六步

　　锅内放入八角和生姜片爆香

　　第七步

　　倒入料酒

　　第八步

　　加入生抽、老抽

　　第九步

　　在锅内加入开水，放入百叶结和冰糖

　　第十步

　　最后加入小葱结，盖上锅盖。大火煮开后转小火煮一小时

　　第十一步

　　锅开后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火

　　上海红烧肉的做法 2

　　1、首先依然是准备食材：五花肉，百叶（薄），油，生抽，生姜，八角，小葱，料酒，冰糖和老抽。

　　2、 把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净

　　3、热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油

　　4、加入八角和生姜片爆香，火不要太大。

　　5、倒入料酒和生抽，生抽最好是用生抽和老抽一半对一半调制。

　　5、加入开水，倒入百叶结和冰糖

　　6、加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时

　　7、之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火