切片年糕的美味做法

切片年糕的美味做法

　　大家喜欢年该怎样的做法呢?今天小编要给大家介绍一道美味的辣炒年糕片哦。这道可以做美味的小食哦，香辣的味道超级棒呢。下面由编为大家整理的辣炒切片年糕做法，希望大家喜欢!

　　切片年糕的美味做法

　　辣炒切片年糕材料和步骤

　　1、准备基本材料：切片年糕(一包400g，适合2人吃，我只用了一半，大家根据自己食量放材料吧)、西红柿、洋葱、葱花、蒜片、韩式辣酱。

　　2、锅中烧适量开水，将西红柿烫一分钟左右，捞出去皮。

　　3、年糕掰成独立小片，西红柿切小块，洋葱、青椒、葱蒜都分别切好。材料齐全了。

　　4、热锅凉油，放入葱蒜煎香。

　　5、中火，放入洋葱翻炒出葱油。

　　6、下入西红柿继续翻炒。

　　7、西红柿炒至软化后添入两勺韩式泡菜辣酱。

　　8、炒匀后添入适量清水。

　　9、水量没过所有食材，根据年糕的量适当添加。

　　10、水开后下入年糕片，用木铲拌匀，中小火，加盖煮三分钟。

　　11、三分钟后，从沸腾的泡泡可见汤汁已经浓稠，可适当尝味道、酌量添加食盐。用木铲炒拌均匀，防止粘锅，然后继续加盖约两分钟。

　　12、此时汤汁已收的差不多了，添入青椒段，翻炒均匀至断生即可。

　　13、喜欢香油味道的，出锅前可以适量滴几滴，拌匀即可食用。不喜欢的亲就不用放啦。

　　14、年糕要趁热吃才美味哦。

　　做辣炒切片年糕的小贴士

　　1、韩式泡菜辣酱是调味的`关键，因为泡菜酱既有泡菜的风味，又有甜辣的口感。当然，买不到的亲也可以用蒜蓉辣酱等替代，做出来各有风味。

　　2、西红柿是我做炒年糕必不可少的材料，因为它不但有酸甜的口感，更有漂亮的色泽。家里没有西红柿的话，可以用番茄酱替代。

　　3、去了皮的西红柿炒制起来更容易化开，而且吃的时候更方便。

　　4、青椒最后放，一来它容易熟，二来可以保持色泽。

　　5、炒年糕我用的是不粘锅和木铲，因为它汤汁浓郁比较容易糊锅，如果用普通锅，就不要长时间加盖了，一定要不断翻炒避免粘锅，另外木铲不容易把年糕炒碎。