蒸出来的巧克力蛋糕的几种做法

蒸出来的巧克力蛋糕的几种做法

　　蒸巧克力蛋糕

　　菜谱简介

　　因为烤蛋糕始终是偏热气，就试着做蒸蛋糕，一样的好吃，又不上火，自己动手做的始终都会健康些。

　　材料

　　鸡蛋5只，低筋面粉165g，细砂糖165g，奶水50ml，植物油50ml，盐1g，巧克力豆适量

　　做法

　　1、将糖加入鸡蛋白中拌溶后，逐个加入蛋黄拌匀，全部加入拌匀后，用电动打蛋器打至干性发泡。

　　2、分次筛入面粉，用切拌的.手法拌匀。

　　3、加入盐、奶水和油拌匀。

　　4、准备蒸盘，铺上油纸，慢慢倒入蛋糕糊，最后洒上巧克力豆或果仁什么的都可以。

　　5、水开后放锅内猛火蒸15分钟，熄火焖5分钟，香喷喷又健康的蒸蛋糕就做好了。

　　蒸濕潤巧克力蛋糕

　　材料

　　（A）奶油 ~ 120g

　　巧克力塊 ~ 50g

　　黃糖/白糖 ~ 120g

　　淡奶精/鮮牛奶/巧克力奶~ 200ml

　　*牛油，巧克力塊隔水煮溶後才加糖，牛奶攪伴順滑即可，過篩待涼。

　　*沒巧克力塊，巧克力粉用50g。

　　（B）雞蛋 ~ 2粒

　　*充分打散，待用。

　　（C）自發粉 /特幼麵粉 ~ 150g

　　可可粉 ~ 20~50g

　　發粉(baking power) ~ 1tsp

　　蘇打粉(baking soda)~ 1/2tsp

　　*4者混合過篩，待用。

　　做法

　　1) （A）微冷後把（B）加入，充分攪均，然後倒進（C）裏攪伴均勻即可。

　　2) 6吋摸具塗油，把蛋糊倒入模具，輕震幾下，蓋上錫紙（可以用比較大的盆反蓋）

　　3）鍋裏水要滾，模具放入，蓋上鍋蓋，中火蒸45分。（用沙爹支試插看蛋糕熟了嗎，支上沒有麵糊即可滅火取出）

　　4）待涼即可切來吃。

　　蒸湿润巧克力蛋糕

　　菜谱简介

　　这个蛋糕做法非常简单又美味~在面书的妈妈分享的~大受好评啊~家里没有烤箱也可以做哦~我今天试做了一下，就连一向不喜欢巧克力的爸爸也说好吃呢~呵呵~

　　材料

　　1.自发粉-100克

　　2.可可粉-50克

　　3.淡奶-200克

　　4.牛油-150克

　　5.细砂糖-125克

　　6.蛋-2颗

　　做法

　　1.将淡奶，牛油，细砂糖混合后隔水煮至细砂糖和牛油溶化后熄火

　　2.当做法（1.）变温的时候加入鸡蛋搅拌均匀然后簺入自发粉和可可粉搅拌均匀

　　3.将作法（2.）倒入抹了油的7寸模子里用中火蒸45分钟，熄火后把锅盖打开一小缝5分钟后才把蛋糕拿出来

　　班兰薄荷巧克力蛋糕 （水蒸杯子蛋糕）三人份

　　材料

　　（A.）

　　鸡蛋 1粒

　　幼糖 2汤匙

　　牛油 1汤匙

　　班兰汁 1汤匙

　　（B.）

　　低筋面粉 3大汤匙

　　发粉 半小茶匙

　　（C.）

　　薄荷巧克力 2片（20g）预先溶解

　　做法

　　把（A.）放入果汁机搅拌不超过10分钟

　　然后慢慢加入（B.）用叉子搅拌成面糊

　　过沥成幼滑分倒出三分之一加入薄荷巧克力

　　其余三分之二分别倒入三个杯子模，最后才把

　　巧克力面糊逐一的添加进杯子模。

　　用大火热水蒸15分钟，就可分享了！