饺子皮的做法有那些

饺子皮的做法有那些

　　（一）饺子皮

　　材料

　　中筋面粉500公克，水1杯

　　做法

　　1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。

　　2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面糰。

　　3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面糰放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。

　　4. 使用菜刀将面糰分切成数块，并搓成直径约2公分的.圆条状。

　　5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。

　　6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面糰，以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮。

　　（二）凉拌饺子皮

　　材料

　　主料：饺子皮200g，香菜2根，番茄1个，韭菜30g，黄豆芽30g，菠菜30g，韭菜30g，面筋30g

　　辅料：盐适，蒜蓉，辣椒面，酱油，香醋，味精，红椒，十三香

　　做法

　　1、面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟捞出。

　　2、番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁。

　　3、香菜切段，红椒切段。

　　5、番茄泥制作：净锅透，留少许底油，下番茄丁炒制，放盐炒匀，装盘。

　　6、韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制8、放盐、十三香，装碗。

　　7、味汁调制：净锅入油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉、蒜蓉，小火煸香。

　　8、待炒出辣油后出锅装碗，晾凉。倒入酱油、香醋，放盐、味精。

　　9、将面筋、菠菜、豆芽置盘中，上面放上香菜、红辣椒段。

　　10、饺子皮煮熟，捞出过凉。将饺子皮对折，摆入步骤（9）的盘中。

　　11、顶端放两勺自制番茄泥，炒好的韭菜放在番茄泥上，最后淋上味汁即可。

　　（三）胡萝卜饺子皮

　　材料

　　中筋面粉500公克，胡萝卜2条

　　做法

　　1.胡萝卜洗净切成段状，放入果汁机中打成汁。

　　2.把搾好的胡萝卜汁加入面粉中。

　　3.用手用力抓捏搓揉成面团。

　　（四）菠菜饺子皮

　　材料

　　中筋面粉500公克，菠菜600公克

　　做法

　　1. 胡萝卜洗净，切成丝放入果汁机中打成汁。

　　2. 把搾好的胡萝卜泥加入面粉中。

　　3. 用手用力抓捏搓揉成面糰。