栗子芝士蛋糕做法

栗子芝士蛋糕做法

　　材料

　　饼底：消化饼干50g，无盐奶油25g，蛋糕体：奶油奶酪160g，糖35g（如果用无糖栗子泥请适当多加），栗子泥70~80g，鸡蛋1只，低粉1大勺（可不加），鲜奶油40ml

　　做法

　　烤模下垫张油纸，奶油奶酪室温软化，如果是活底模，包好锡纸

　　1.消化饼干压碎，无盐奶油隔热水加热软化成液体状，与饼干屑拌匀，倒入模具内，压平压实，冷藏备用。

　　2.软化的奶油奶酪加糖打匀成乳霜状，加入栗子泥拌匀（我没有处理直接加入的，我想有些小颗粒也不错呀；另外我是用无糖的栗子泥，所以又加了大概10g的糖，这个自己调节一下吧）

　　3.分次加入蛋液、鲜奶油，每加入一样都仔细拌匀后，再加下一样

　　4.我怕这个蛋糕没有面粉，太湿塌得太厉害，所以加了一大勺低粉，书上是没有的哦。

　　5.入模，烤盘加热水，预热后，水浴，180度15分钟，转170度30分钟左右

　　6.脱模，我是冰箱冷藏一晚上，用小刀贴着模子划了一圈，会很光滑，下面因为有油纸，小心揭掉就可以了。

　　7.装饰，用塑料刮板在台面上压碎栗子泥（要多弄几次），拌上鲜奶油，加点点糖粉，调整到适当程度就可以了。

　　云石芝士蛋糕,芝士我最爱耶!

　　材料

　　材料A:

　　蛋白 5 粒

　　糖 120 g

　　柠檬汁 1 茶匙

　　材料 B:

　　淇淋芝士 (Cream Cheese) 500 g

　　糖 50 g

　　材料 C:

　　淡奶油 (Whipping Cream) 230 g

　　材料 D:

　　蛋黄 5 粒

　　材料 E：

　　面粉 120 g

　　材料 F:

　　柠檬皮屑 1 粒

　　材料 G:

　　巧克力 50 g

　　牛奶水 1 汤匙

　　做法

　　1、将 A 的蛋白搅拌至湿性发泡，捞起待用。

　　2、将 B 搅拌至松发，待用。

　　3、将 whipping cream 搅拌至松发, 待用。

　　4、将拌好的 A 加入 B，拌匀，加入 C 拌匀，再加入 D 搅拌匀。

　　5、最后加入 E 和 F 即可。

　　6、将 G 巧克力煮溶后加入牛奶水搅拌至均匀, 然后加入200g以上的芝士面糊。

　　7、将 9 寸圆模或正方模涂油铺纸, 然后将 1/3 芝士面糊倒进去，再将少许巧克力芝士面糊铺在上面，再将剩余的其他面糊倒在上面。

　　8、将剩余的巧克力芝士面糊放入纸花挤袋里，挤出直线条在表层，然后用竹签由左至右，右至左挤出花纹形状。

　　9、将它放在烘盘里， 盘里放水，用 150'c 烘 90 分钟至凝固即可。

　　寂寞芝士蛋糕

　　菜谱简介

　　为什么说是寂寞的芝士蛋糕呢。因为失恋的时候，不顺的时候，和家人闹翻的时候，只需要30分钟就可以做出一个蛋糕自己享用。虽然样子不太好看，但是甜味还是可以弥补自己的心。唉……今天和家人闹分裂了，所以做了这一款蛋糕。

　　材料

　　饼底：1，自发面粉100g 2,鸡蛋2只 3，牛奶100ml 4，糖100g ，巧克力粉30g或者融化巧克力50g

　　顶层：巧克力200g，白巧克力200g,奶酪30g（超市里面的就可以）

　　馅料：奶油奶酪200g（没有的可以用自己喜欢的炼乳代替；或者用软化黄油）糖50g

　　做法

　　1，把饼底材料混合，放进电饭煲用万能炖做20分钟。或者只是煮饭20分钟

　　2，奶油奶酪混合糖，带软化后搅拌均匀。

　　3，饼底切成6份，抹一层奶油奶酪放一层饼底。3层。

　　4，把巧克力隔水融化，浇在蛋糕上。白巧克力融化和奶酪混合，温热时候做成小球状，若喜欢可可可以滚一下沾一层可可粉。装饰在自己喜欢的位置。

　　小诀窍

　　装饰技巧：嫌巧克力融化麻烦？抹一层奶油奶酪之后直接把巧克力切碎洒在上面就好了。

　　芝士蛋糕

　　菜谱简介

　　芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的`浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。

　　材料

　　全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个

　　做法

　　1、使奶酪在室温下变软。

　　2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。

　　3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

　　4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。

　　5、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。

　　6、填满模型底部，放入冰箱冷冻。

　　7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。

　　8、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

　　9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

　　10、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）。

　　11、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。

　　12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。

　　13、从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。