鸡腿牙签肉的做法

鸡腿牙签肉的做法

　　外面卖的牙签肉不怎么卫生，那就自己做，下面是小编收集整理的鸡腿牙签肉的'做法，希望对你有帮助！

　　食材主料

　　鸡大腿1个

　　辅料

　　油适量、盐1勺、炸鸡粉10g、花椒粉4g、胡椒粉4g、生抽1勺、白酒适量

　　步骤

　　1、鸡全腿1个，洗净，去骨，将肉拍松。

　　2、切成一厘米见方的小块，码入盘中。

　　3、将葱姜碎放入鸡块上，加盐。

　　4、加生抽，调味。

　　5、加麻辣炸鸡粉，调味。

　　6、加花椒粉，调味。

　　7、加白酒几滴，去腥。

　　8、抓匀，包上保鲜膜，腌制半天以上（时间越长越入味，我腌了一晚上）。

　　9、用牙签将腌好鸡块，一个个串好，码入盘中备用。

　　10、铁锅注油，烧至六成热。

　　11、将腌好的鸡串投入，中小火煎炸至八成熟，捞出。

　　12、油再次烧热，大火，将八成熟的鸡串再次投入，复炸，金黄色即可捞出食用。