花菇做法

花菇做法

　　导语：花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。下面是小编给大家整理的花菇做法，希望能给你带来帮助!

　　（一）花菇滋补参鸡汤

　　主料：花菇、草原滋补鸡、人身、

　　调料：箭笋、海带、大枣、枸杞、绿豆、葱、姜、盐、香油

　　做法：

　　1、将花菇洗净，用温水泡发1个小时。

　　2、海参去除内脏洗净备用。

　　3、箭笋切条备用。

　　4、滋补鸡切成大块。

　　5、在锅中放入水，加入葱姜。

　　6、将鸡块焯水，捞出。

　　7、将所有材料放入砂锅中，加入2000毫升的水。

　　8、泡发花菇的水不要浪费，一起加入砂锅中。

　　9、大火烧开后，转入小火慢慢炖，大约需要3个小时。

　　10、开锅都加入盐和香油就可以享用。

　　（二）花菇蒸肉泥

　　主料：肉馅（肥瘦相间）适量、鸡蛋1个、花菇4朵

　　辅料：盐，味精，酱油，葱花少量

　　做法：

　　1、准备好肉馅，可以是包饺子的馅，最好要肥瘦相间，不然蒸出来不是太油，就是太柴了。肉馅加入少量盐，味精，酱油，调味，腌制备用。

　　2、花菇泡发，泡发的水可以留用。如果没有花菇，用香菇也可以，只是香味，营养会略逊色一些。

　　3、花菇泡发后，切成小粒，如果怕消化不好，可以用料理机打成泥，更细腻，与肉馅搅拌在一起。

　　4、鸡蛋打散，加少量泡花菇的水，打均匀，备用。

　　5、将调好的肉馅平铺在一个盘子里，再将打好的`蛋液淋在上面

　　6、大火沸水烧开，上锅开蒸，20分钟。

　　7、20分钟后，开盖，撒上小葱花，即可食用。

　　（三）香露炖花菇

　　主料：干新花菇150克

　　辅料：姜片1片，葱条2条，纱纸1张。

　　调料：淡上汤750克，绍酒20克，鸡油10克，清水750克，猪油30克，精盐、味精、白糖等适量。

　　做法：

　　1、将花菇用水浸泡10分钟，剪去蒂洗净，再用清水750克浸15分钟，捞起吸干水分，将浸花菇的水滤净备用；

　　2、将吸干水分的花菇放入炖盅里，先加入猪油拌匀，再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐；

　　3、将上汤和滤净的古水放入镬内，烧至微滚，倒入盅中，家盅盖，入笼用武火炖20分钟取出，去掉姜葱，撇去汤面浮油，再用纱纸封好上席。