炸牛排的做法

炸牛排的做法大全

　　【导语】 牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。下面关于 炸牛排的做法大全，一起来阅读下文吧!

　　【孜然炸牛排】

　　食材：牛肉、鸡蛋。

　　配料：盐、味精、糖、料酒、苏打、辣椒粉、孜然粉、面包糠。

　　步骤：

　　1、牛肉洗净，敲打片刻哦。

　　2、将鸡蛋、水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉以及孜然粉按比例调成酱汁。

　　3、牛肉在调好的'酱汁上滚一滚，拿出。

　　4、面包糠弄碎，牛排肉接着放入面包糠中滚一滚。

　　5、锅中放油，放入牛排肉油炸，炸至两面金黄后捞起即可。

　　【维也纳炸牛排】

　　食材：小牛肉、面包屑、鸡蛋、面粉、土豆。

　　配料：胡椒粉、辣椒粉、盐、牛奶。

　　步骤：

　　1、小牛肉洗净后晾干，用肉松锤敲打。

　　2、面包屑、鸡蛋、牛奶以及胡椒粉做成酱汁。

　　3、之后接着将面粉、辣椒粉、胡椒粉以及盐搅拌均匀。

　　4、将小牛肉放入酱汁中滚一滚，之后放入面粉中再滚一滚。

　　5、锅中预热到180度左右，倒入油，放入小牛肉炸至两面金黄。

　　6、锅里的油舀出，剩下一点，放入牛奶，土豆翻炒，或者先将土豆蒸煮做成土豆泥。 ...

　　【苏打饼底炸牛排】

　　食材：2块后腿肉、苏打饼一堆、5大勺牛奶、1个鸡蛋、半杯中筋面粉、1/4泡打粉

　　调料：油、盐胡椒粉辣椒粉。

　　1、苏打饼放在碗里压成粉哦，之后加入面粉、泡打粉、盐、胡椒粉和辣椒粉，搅拌。

　　2、牛肉放在粉里滚一下，然后拿出来敲打，敲打至牛肉的厚度变成3-6毫米。

　　3、制作酱汁哦，小碗中加入2杯牛奶、2大勺中筋面粉、半小勺盐以及半小勺胡椒粉，搅拌。

　　4、碗里加入鸡蛋和牛奶，放入牛排泡一泡，接着放入苏打饼干粉里滚一滚。

　　5、锅里倒油，烧热到180度，放入肉片炸8-10分钟，之后翻面炸4-5分钟，直至牛肉变金黄。

　　6、油舀出剩下一点，将调好的酱汁，倒入锅中，中火煮10-12分钟煮到变浓。

　　7、最后装盘就可以感受苏打饼干味浓浓的炸牛肉了哦，准备好刀叉据排吃吧！