炒油茶面的做法

炒油茶面的做法大全

　　我国的饮食文化很丰富，东北的美食更多，你了解东北油茶面的做法大全吗？这是不少朋友很关心的内容，因为人们对东北的各种小吃很感兴趣。下面是小编帮大家整理的炒油茶面的做法大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　做法【一】

　　原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。

　　制法：

　　1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。

　　2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀，待用。

　　3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

　　用法：吃时将油炒面分盛碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。

　　特点：本品为东北小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。这些内容就是东北油茶面的做法大全家常厨艺。

　　做法【二】：

　　1、 先把面粉温火炒香，略呈黄色，倒出。（这个过程需要10分钟左右，在搅拌的时候，烟气很大）

　　2、炒锅放入油，油七八热的.时候再把面放锅里慢火炒，

　　3、 把熟芝麻， 核桃仁放入面里炒一下就可以出锅了。

　　4、 用开水冲调，加糖依个人口味，要不停的搅拌成糊状即可。

　　做法【三】：

　　所谓的油茶面其实也叫做炒面或者是油炒面，是中国一种传统特色小吃，所需要用到的食材有小麦粉，食用油，果仁，芝麻和白砂糖等，都是平常比较好准备的，比较常见。说起油茶面的功效，当然它的营养价值完全取决于其中所用到的各种食材，花生，红豆，绿豆等均是营养丰富的豆制品食物，对于人体的功效不言而喻。说起油茶面的做法，要数东北油茶面的口感最好，下面就一起来看看东北油茶面的做法是怎样的吧！

　　食材明细：面粉，植物油，香油，花生仁，熟芝麻等；

　　制作步骤：

　　1、将我们所需要用到的食材准备好，将植物油用微波炉稍微打热，放凉后备用；油茶面的做法

　　2、将面粉倒在锅中，小火翻炒，直至将水分蒸发掉，一边炒一边将小面疙瘩压散；油茶面的做法2

　　3、直至炒成金黄色之后将面粉盛出放凉；

　　4、熟花生米去皮后碾压成碎末；

　　5、冷却的植物油与香油倒适量在面粉上，用手反复的搓匀；

　　6、接下来倒入小料，搅拌均匀即是成品；

　　7、吃的时候，取适量在碗中，加入开水，搅匀；

　　8、放入适量蜂蜜调味，搅拌均匀即是一道美味的甜甜的蜂蜜油茶面。

　　油茶面的做法比较自由的地方是，将初步的油茶做好了之后，可以根据自己不同的口味喜好在其中加入辅料，这样可以做出自己喜欢的口味来，非常的方便，而且还能在里面加入更多其他的配料，吃起来口感更佳。