家常咸鸡蛋腌制方法

家常咸鸡蛋腌制方法

　　导语：咸鸭蛋怎么腌制好吃呢，小编今天教你它的腌制的方法吧。

　　家常咸鸡蛋腌制方法

　　方法一

　　1.将鸡蛋辟洗净，并用布擦干。

　　2.在蛋皮上摸一层黄酱，再滚一层盐。

　　3.找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口。

　　4.最后放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可。

　　方法二

　　1.用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。

　　2、将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。

　　3、拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。

　　4.由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的.空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

　　方法三

　　1.蛋洗净擦干，预备好粗盐和白酒。

　　2.把每一粒蛋都放进白酒里浸透。

　　3.再均匀滴每一粒都裹上一层粗盐。

　　4.把裹好盐的蛋逐粒轻轻滴放进预备好的朔料袋里。

　　5.把朔料袋里的空气排出，袋口打个死结。

　　6.多套几个袋子，我共套了5个。把它静放在阴凉通风处一星期。期待成果。。

　　7.这是我腌了快2个月的成果。

　　8.终于有点像咸蛋滴样子了，但怎莫好像有点软软滴感觉??

　　9.我滴2个月咸蛋蛋。后来我把它收藏在冰箱里，过几天拿来煮，蛋白就变得很结实了。不知是放冰箱的关系，还是煮比较久??总之蛋黄，蛋白都结实漂亮就对了。