家常茄子土豆的做法

家常茄子土豆的做法

　　在我们生活中，应该很多人都喜欢吃茄子土豆这道家常菜吧，那么您知道它的做法吗，下面是小编精心整理的家常茄子土豆的'做法，欢迎大家分享。

　　茄子土豆的做法

　　1、茄子切方块 土豆切方块 备用

　　2、锅里放油 炸土豆

　　3、炸到8成熟 捞出

　　4、放油 放茄子炒

　　5、炒会放土豆 就放盐 糖 醋 鸡精

　　6、起锅放点葱花 装盘。

　　烹饪技巧

　　茄子吸油 多放点油炒茄子

　　土豆烧茄子的做法

　　1、土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。

　　2、小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。

　　3、炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

　　4、炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。

　　5、放入青椒块翻炒几下。

　　6、倒入“碗汁儿”。

　　7、煮滚“碗汁儿”。

　　8、放入炸好的土豆和茄子块。

　　9、翻炒均匀。

　　10、放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。

　　11、炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。