麻油鸡的做法

麻油鸡的做法

　　麻油鸡是一道中国名肴，属于川菜、是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增、下面是小编收集整理的麻油鸡的.做法，希望对你有帮助。

　　用料

　　主料：三黄鸡1只

　　辅料：葱50克、姜50克、啤酒半杯、盐10克、麻油50毫升、黄酒2匙

　　麻油鸡的做法

　　1、鸡洗净，泡除血水

　　2、锅中注水加入姜片煮开

　　3、放入鸡和啤酒煮15分钟，再加入葱煮10分钟，关火焖20分钟

　　4、将鸡捞出，给鸡由内至外抹黄酒及盐

　　5、倒入调好的酱汁

　　6、过10分钟抹麻油

　　7、放置3小时以上入味即可食用

　　烹饪技巧

　　1、要有耐心把酒和盐抹匀才好吃

　　2、最好是选三黄鸡

　　菜品特色

　　成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增、按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（台湾风味）。