干贝的家常做法

干贝的家常做法大全

　　干贝是一种海鲜之一，但是它的做法是怎么样的呢，以下是小编为大家整理的干贝的家常做法大全相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

　　干贝的家常做法1

　　食材：

　　主料：大米50g，干贝50g，海虾30g

　　调料：花生油少量，食盐少量，葱少量，胡椒粉少量

　　做法：

　　1.干贝洗净后用温水泡软

　　2.大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，插上电源，盖上盖，按下开关键;

　　3.锅里的粥煮至9成熟时，开盖放入海鲜，并加盐调味，拔下电源，利用锅里的余热让虾熟透;

　　4.装碗时撒上葱花和胡椒粉。

　　干贝的家常做法2

　　【干贝白菜煲汤】

　　[材料:]干贝、白菜心辅料：火腿、海米调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油

　　[做法:]

　　1、将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片。

　　2、坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味。

　　3、倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒。

　　4、加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可，鲜香的干贝白菜煲汤就做好了。

　　【香菇干贝炖白菜】

　　[材料:]白菜叶(可带少量嫩帮)，干香菇，干贝，调料：黄酒，盐

　　[做法:]

　　1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时。

　　2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片。

　　3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用。

　　4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟。

　　5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会。

　　6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可。

　　[香菇干贝炖白菜的窍门：]

　　1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制。

　　2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓。

　　3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐。

　　【干贝粥】

　　[材料:]白米，干贝，鸡胸肉150克，香菇，马蹄，葱花，料酒，盐，淀粉，水，盐，胡椒粉

　　[做法:]

　　1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。

　　2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。

　　2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。

　　干贝的家常做法3

　　用料：干贝适量、黄瓜适量、葱丝少量、姜丝少量、盐越少越好、水淀粉适量。

　　做法步骤：

　　1、准备好原材料。然后上灶开火，将锅中倒油后油烧至7—8成热，放入切好的葱丝和姜丝，煸香。千万别煸糊了。

　　2、下入沥干水份的干贝，煸炒大概20秒左右的时间即可。

　　3、然后加入切好的黄瓜丁，继续煸炒，待黄瓜变得稍软后（炒黄瓜丁可看个人口感来决定时间），放适量、盐（因干贝本身就有一定咸味，所以不建议在此多放盐避免过咸）。

　　4、最后将调好的'水淀粉淋入锅中，待收汁后关火装盘就完成了。

　　小贴士：干贝用时最好提前一天清洗并用水浸泡，一定要用凉水（热水易使干贝的鲜味流失）。泡干贝的水最后可留作调制水淀粉时使用。

　　干贝的家常做法4

　　食材

　　主料：青瓜500克干贝150克

　　辅料：葱、姜适量、八角适量、小红椒2个、酱油适量、蒜蓉适量、盐适量、油适量。

　　方法/步骤

　　1干贝去掉杂质，清洗干净，用温水泡4至5小时待用。

　　2青瓜洗净去皮，切成段，再切成菱形片，

　　3葱、姜切丝，小红椒切成小段待用。

　　4锅内放油，待油热放入八角、酱油、葱丝等佐料煸炒爆锅。

　　5将泡好的干贝稍沥干水份，入锅内煸炒1至2分钟，随即稍加些水，稍炖煮一下。

　　6收汤，放入青瓜煸炒，加适量、盐，待瓜片软即可出锅了。出锅前放入一点蒜沫调味。这样清淡味鲜的一道美食可以享用了哦。

　　注意事项

　　青瓜有清热解毒利尿的作用。干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。青瓜煸炒不要时间长了，否则，失去了青瓜清脆的口感了。

　　干贝的家常做法5

　　干贝炒蛋的做法

　　1提前用冷水泡软干贝，倒到高压锅里，水刚刚没过干贝就可以，大火煮到高压锅的气阀上顶，关火。等气阀落下去就把已经完全软透的干贝捞出来，用手指搓散，备用。

　　2荸荠削皮，把黑色的部分全部去掉，切成碎丁。

　　3鸡蛋完全打散打匀，一定要真正 打起来，不是水平搅哦，要打到用筷子夹不起任何内容物才可以

　　4把干贝蓉，荸荠碎加到鸡蛋液里，加一点黄酒或者白酒去腥，一点点生抽调味，一点点鸡精，再加一点点水，尝下味道，咸淡合适就不用再加盐了。

　　5锅里稍微多放点油，等油非常热开始冒烟了，把调好的蛋液倒到锅里，立刻开始不停地翻炒，直到炒干。

　　6出锅，摆盘，可以加点小葱花或者香菜叶做装饰

　　小贴士

　　干贝，荸荠和鸡蛋的比例可以按照以下的标准调整：干贝蓉和荸荠碎差不多是1:1，调鸡蛋液的时候，鸡蛋液没过干贝和荸荠。这样配比炒出来的软硬适中，口感最好。但是如果喜欢吃有嚼劲的干贝，就少放点鸡蛋，只要能裹住干贝和荸荠就可以了。加荸荠是为了增加层次感，清爽点，如果全是干贝口感不好，也容易腻。北方的同学买荸荠可能不太容易，好多菜场都没有，如果买不到可以用梨代替。荸荠削好，如果不是马上用，就泡水里，防止变黑。干贝本身就是咸的，所以调蛋液的时候基本不用再放盐了。不要用料酒，味儿太大。