鲫鱼炖豆腐的做法
发布于:2021-09-24 06:54:42 作者:
鲫鱼炖豆腐的做法
鲫鱼炖豆腐鲜美可口,是江浙一带的传统名菜。其做法比较简单。其营养含量很高,尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富,是一道益气健脾、调理身心的.上品,同时还有预防心血管疾病的作用。那么这道菜的具体做法如何呢?请阅读以下文章,跟着小编一起来了解。
用料
主料 鲫鱼1条 毛豆腐1块
调料 花生油20g 食盐5g 黄酒20g
鲫鱼炖豆腐的做法
1、豆腐切寸厚片备用
2、将鲫鱼宰杀洗净控水
3、枸杞用水浸泡洗净备用
4、鲫鱼打花刀备用
5、炒锅坐火烧热倒入20克油烧至7成热,用厨房纸将鱼身上的水擦干,放入炒锅中
6、将鱼身两面煎至金黄色
7、放入葱、姜、黄酒
8、冲入开水,大火烧开加盖
9、转中小火至汤色乳白,放入鲫鱼子
10、加入豆腐块,加盐
11、盖盖再小火炖8分钟,放入枸杞和白胡椒粉
12、装盆
菜品特色
鱼肉鲜嫩,豆腐细嫩,味醇清鲜。
鱼和豆腐相伴,鲜美可口,是江浙一带传统名菜。
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标签: 美食
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