鸡腿汉堡包的制作方法
鸡腿汉堡包的制作方法
汉堡这一外国快餐,在国内很受欢迎,把面包和各种肉结合,确实也独有一番风味,下面由小编为大家整理的鸡腿汉堡包做法,希望大家喜欢!
鸡腿汉堡包成品图
鸡腿汉堡包材料
鸡腿汉堡包步骤
1.根据一般面包制作方法,把所有材料倒入面包桶(此处细砂糖40克)。
2.按揉面程序,把所有材料揉成面团。
3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段,“手套膜”。
4.在温度28度左右基本发酵1个小时(发酵到2.5倍大)。
5.把面团取出,排气,分割成10份小面团揉圆,再进行15分钟中间发酵。.二次发酵好以后,再一次揉圆,把揉圆的'面团放入铺好锡纸的烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大。
6.发酵完成后,在面团表面刷一层蛋液,撒上白芝麻。
7.放入预热好180度的烤箱,中层烤12分钟左右,表面金黄色即可出炉。
8.将鸡腿剔除骨头,成为整块的鸡腿肉。
9.蒜捣成蒜蓉,生姜切末。
10.蒜蓉,姜末,放入鸡腿里。
11.加入黑胡椒粉,辣椒粉,细砂糖10克,豆瓣酱,生抽,料酒所有调味料。
12.充分拌匀。将鸡腿腌1个小时以上。
13.将腌好的鸡腿摆在铺了烤盘纸的烤盘上。
14.放入预热好200℃的烤箱,烤20分钟左右即可出炉,中途翻面。
15.将汉堡切开,夹上生菜和烤好的鸡腿,根据自己的喜好加一些沙拉酱或番茄酱。
做鸡腿汉堡包的小贴士
1.汉堡的制作方法就是雪花包的制作方法。
2.汉堡里的馅料根据自己喜好添加。
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标签: 美食
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