苏式月饼制作方法

苏式月饼制作方法

　　苏式月饼，顾名思义，源自于苏州，是苏州很有名的小点心。下面由小编为大家整理的.苏式月饼做法，希望大家喜欢!

　　苏式月饼成品图

　　苏式月饼材料

　　苏式月饼步骤

　　1.把主料：水油皮的材料全部倒入盆中，和成光滑的面团。饧发30分钟。

　　2.辅料：油酥除馅料外的材料全部放入盆子里面揉成面团，包上保鲜膜饧发30分钟。

　　3.饧发好的水油皮和油酥分成等分面团(我分了各12个)

　　4.将一份水油皮擀成薄片。

　　5.包上一份油酥面团。

　　6.用虎口收紧。

　　7.把油酥包严实。

　　8.取一个面团擀成长舌形。

　　9.从上往下卷起。

　　10.盖上保鲜膜饧发15分钟。

　　11.拿起一个面卷竖起来。

　　12.再次擀成长舌形。

　　13.再次自上而下卷起。

　　14.盖上保鲜膜再次饧发15分钟。

　　15.取一份面两头对折，然后按扁，擀成薄片。

　　16.放入准备好的馅料。

　　17.用虎口慢慢向上推，封口捏紧。

　　18.翻过来按扁。

　　19.正面朝上放入铺好油纸的烤盘里面。入提前预热好的烤箱170度上下火先烤10分钟。

　　20.拿出翻面后在烤10分钟。

　　21.再次拿出来正面朝上170度烤20分钟。

　　22.烤的白皮层层酥啊，一摸就掉皮哈!

　　23.烤了3种馅料。五仁、豆沙和枣泥。

　　24.真的是又酥又香。亲们动手试一试吧!