雪糕制作方法

雪糕制作方法

　　导语：夏天是个容易中暑的季节，那么哪些食物可以消暑呢，小编告诉你雪糕的制作方法吧。

　　雪糕制作方法

　　超简单巧克力雪糕

　　材料

　　大号蛋黄两个(约40克)，细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克

　　做法

　　1、碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

　　2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。

　　3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤。

　　4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。

　　小诀窍

　　1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

　　2、冷冻一天以上，吃的'时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。

　　香芒雪糕

　　材料

　　袋装纯牛奶250克，砂糖80-100克，芒果1-2个

　　做法

　　1.纯牛奶加入砂糖搅拌均匀放入微波炉加热至80度(直接加热也可以，牛奶加热至冒泡就是80度)。

　　2.芒果去皮切碎用压薯器压烂 (芒果挑比较熟的最好)注意：如果想口感幼滑可用搅拌器搅烂 如果想吃到粒粒果肉 可留下部分果肉粒备用(看我下步处理)。

　　3.牛奶稍微摊凉后，把压烂的芒果粒倒入，用电动打蛋器打至沾稠 然后加入果肉粒搅拌均匀。

　　4.放入冰箱速冻格冷藏60-90分钟后取出，搅拌均匀 (此步骤重复三次)。

　　5.第三次取出搅拌以后 放入冰箱冷藏6个小时或过夜取出放置10分钟左右即可开吃!

　　牛奶雪糕

　　制作原料：纯牛奶(250毫升)，大型鸡蛋1只(只取蛋黄)，糖20克(或酌情增减)，玉米淀粉12克，盐一丁丁点，香草香精2滴(也可不用)。

　　制作步骤

　　1，将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合。

　　2，将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。

　　3，将蛋黄也倒入锅中，并与材料充分搅拌融合。

　　4，用中火加热牛奶液，边加热边搅拌，很快就会出现比较的沸腾泡泡，立刻转微火，越小越好。

　　5，继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感。

　　6，然后关火，倒入两滴香草香精搅拌均匀。

　　7，将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，然后放入冰箱冷冻室冷藏约4小时或者更长。

　　8，吃时，将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟，就很容易取出了。