如何自制巧克力蛋糕

如何自制巧克力蛋糕

　　导语：大家知道自制的巧克力蛋糕是如何做的吗，今天小编来教你做吧。

　　如何自制巧克力蛋糕

　　如何自制巧克力蛋糕一

　　材料：黄油90克，中筋面粉180克(如果你实在不喜欢硬蛋糕，我想是可以用低筋面粉代替的)，可可粉20克，细砂糖200克，糖浆(GoldenSyrup，如果没有，可以用蜂蜜替代)60克，鸡蛋1个，盐1/4茶勺，小苏打5克，泡打粉5克，牛奶130毫升，香草精几滴，

　　做法：

　　1.烤箱预热到160度，烤35分钟)

　　2.黄油室温软化后，切小粒。打发黄油和白糖，直到颜色变浅

　　3.加入糖浆，搅打均匀。打发黄油和糖，最好比我图中所示再打发一点，否则口感会太硬。加入糖浆

　　4.加入鸡蛋，搅打均匀

　　5.加入所有干料(面粉，盐，苏打，泡打粉，可可粉)。切拌均匀。加入干料5，加入牛奶和香精，拌匀。加入牛奶6，6寸蛋糕模，抹上黄油，垫上烘培纸

　　6.把蛋糕糊倒入模具，入烤箱

　　7.烤好后拿出来倒扣在架子上晾凉

　　8.再加以装饰即可

　　如何自制巧克力蛋糕二

　　做法：

　　1.低粉，可可粉，白糖放入一个大的碗里2.混合均匀

　　2.鸡蛋打在碗里

　　3.用手动打蛋器打散

　　4.打散的蛋液倒进混合好的低粉中充分搅拌

　　5.倒入溶化的`黄油搅拌均匀

　　6.分次少量的往蛋糊中加入牛奶

　　7.混拌均匀并溶入其中

　　8.当面糊变得平滑后，用滤网过滤。即成可丽饼糊

　　9.平底锅中放入模具

　　10..倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀

　　11.待面糊凝结后，取出模具

　　12.翻面烘制

　　13.烘制完成后，放置在晾晒架上冷却，为避免干燥，用布巾覆盖备用

　　14.以同样的程续，摊完所有的蛋液饼，一共为18张。

　　15.奶锅内加入水和砂糖

　　16.以大火加热;不停的搅拌，直至加热至液体呈焦糖色泽为止

　　17.关火后，倒入烧开的鲜奶油混合，然后冷却备用

　　18.将打发用的鲜奶油倒入碗中

　　19.打发至6分发

　　20.少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合

　　21.倒入打发的奶油中

　　22..继续打发至8分发左右，放冰箱里冷却备用。

　　23.在沾湿的锅中放入鲜奶油，以大火加热

　　24.切碎的巧克力

　　25.加热至沸腾

　　26.加入切碎的巧克力

　　27.待巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用

　　28.将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷却，打发至8分，方便涂面状，备用

　　29.将1片可丽饼面皮摆放在架子上

　　30.涂抹焦糖鲜奶油

　　31.然后重叠放置可丽饼，涂上白巧克力鲜奶油。.如此重复步骤

　　32.一直将所有的可丽饼全部用完

　　33.包保鲜膜，固定形状，放置于冰箱冷藏1小时;

　　34..定好型后，取出脱去保鲜膜，用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边

　　35.在蛋糕上用滤网筛上可可粉