蛋糕制作方法有哪些

蛋糕制作方法有哪些

　　导语：蛋糕怎么做好吃呢，小编介绍蛋糕的制作方法给大家试试吧。

　　蛋糕制作方法有哪些

　　蔓越莓电饭煲蛋糕

　　食材：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋

　　做法：

　　1)首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)

　　2)取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加)

　　3)加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)

　　4)将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态)蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈

　　6)用低速将蛋白打到鱼泡状时加入一勺白糖

　　7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖

　　8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的`时候加入一勺白糖(所以这里要注意白糖是分三次加入进去的)

　　9)打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了)

　　10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈(网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走)

　　11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油

　　12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。

　　13)然后在表面撒上点蔓越莓

　　14)电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔

　　15)等自动跳到保温后再焖15分钟，蛋糕就出炉了

　　电饭锅做蛋糕

　　食材：300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖

　　做法：

　　1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中; 在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀

　　2)添入一包牛奶，再次搅拌均匀

　　3)慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可

　　4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

　　5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。

　　6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式合均匀

　　7)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。

　　电饭锅版巧克力蛋糕

　　食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干

　　做法：

　　1)色拉油、切碎的葡萄干。

　　2)鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。

　　3)放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。

　　4)低粉和可可粉过筛。

　　5)倒入筛好的粉。

　　6)快速翻拌均匀。

　　7)倒入色拉油拌匀。

　　8)倒入电饭锅中，撒上葡萄干。通上电源，按一下煮饭键。

　　9)15分钟后葡萄干下沉的样子。

　　10)40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。

　　11)取出来，倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。