怎么自制小蛋糕

怎么自制小蛋糕

　　导语：蛋糕也是有大小之分的，那么怎么自制小蛋糕呢，小编分享它的做法给你参考下吧。

　　怎么自制小蛋糕

　　日式蒸蛋糕

　　用料

　　低筋面粉70g，鸡蛋一个，玉米粉/红薯粉10g，植物油两匙，白砂糖25g,泡打粉2g

　　做饭

　　1、将蛋黄与蛋白分离。蛋白分两次加入白砂糖内，打至硬性发泡(即倒盆不落，纹路清晰)。

　　2、将蛋黄打匀，加入植物油，再加入过筛的.面粉、淀粉和泡打粉，上下翻覆式搅拌至顺滑。

　　3、加入之前打好的蛋白糊，继续上下翻覆至均匀。

　　4、将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，水开后中火蒸15分钟左右，关火后焖一分钟。

　　5、脱模，晾凉，开吃。

　　抹茶蒸蛋糕

　　用料

　　低筋面粉110克，泡打粉1小勺，鸡蛋一个，牛奶4大勺，白糖5大勺，无味植物油1大勺，抹茶粉1大勺。

　　做法

　　1、低筋面粉和泡打粉、抹茶粉混合，用打蛋器充分搅拌均匀。

　　2、鸡蛋加入白糖打散。

　　3、牛奶加入打散的鸡蛋中，充分搅拌均匀。

　　4、将面粉混合物加入鸡蛋混合物中，用打蛋器轻轻搅拌至均匀无颗粒(不要过度搅拌，以免面粉起筋，出来的口感不软)。

　　5、混合均匀后，最后加入植物油搅拌均匀。

　　6、将混合好的面糊舀入纸杯中火蒸15分钟即可。

　　玛格丽特小饼

　　用料

　　黄油100克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，糖粉40克，全熟蛋黄2个，盐1克

　　做法

　　1、黄油室温软化加入糖粉打至体积膨胀，颜色发白的程度。

　　2、熟蛋黄过筛入步骤1中。

　　3、将蛋黄和黄油完全搅拌均匀。

　　4、盐、低筋面粉、玉米淀粉混合晒入步骤3中，用手抓成一个较松散的团。

　　5、放入保鲜袋中，再将面团握紧一下，冷藏1小时。

　　6、一小时后，面团取出，搓成一个个小球，然后在铺有不沾垫的烤盘中，用手指压一下，让它形成自然裂痕，170度烤约15分钟。