怎样挑选白萝卜

怎样挑选白萝卜

　　白萝卜作为一种非常常见的蔬菜，生吃和煮菜均可。下面是小编为大家收集整理的挑选白萝卜相关内容，欢迎阅读。

　　怎样挑选白萝卜

　　1、看颜色。白萝卜，从名字就可以看出，是白色的。实际上，也不能说全部是白色，颜色上有白色、米白色，如果带点泥土，那就是黄白色了。如果是黄橙色的，那可能是胡萝卜了。

　　2、看外皮。挑选白萝卜的时候，最好挑个儿大的，而且形状比较规则的，这样的话便于剥皮。另外，如果表面比较多坑坑洼洼的地方，那么也慎选，可能有虫害。

　　3、看手感。好的萝卜，手感比较结实。如果拿起来，感觉比较轻的，那么可能里面空心化了，是很缺水那么，像棉花一样，没有很大的食用价值。挑萝卜要挑比较沉的，这样才结实。

　　4、掰开看。萝卜比较容易掰的，用手用力就能把萝卜扭断。扭断后，在断口出可以看出萝卜的品质。如果比较多小洞，那么可能有点空心了，要慎选。同时，白萝卜可以生吃，直接尝尝就知道口味怎么样。生吃好吃的，煮了味道也好。

　　白萝卜的做法

　　1. 开胃萝卜

　　食材：

　　萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精

　　做法：

　　1 准备一个嫩嫩的水水的'萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用

　　2 控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干

　　3 香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用

　　4 取一个梨，洗干净切小块

　　5 把梨放进榨汁机去汁

　　6 取糯米粉，不用太多

　　7 把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱

　　8 这就是虾酱哦，韩国超市淘宝都有，韩国很多凉拌菜都会用到它

　　9 将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱

　　10 彻底的和调料搅拌均匀

　　11 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

　　2.三鲜萝卜卷

　　主料：

　　白萝卜(250克)、猪肉馅(400克)

　　调料：

　　香菇(100克)、红椒(100克)、香葱(50克)、葱末(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、鸡精(适量)、植物油(适量)

　　制作步骤：

　　1、原料备好。

　　2、香菇、香葱和红椒洗净，切成末。

　　3、放入肉馅中。

　　4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。

　　5、搅拌均匀，和成馅备用。

　　6、白萝卜去皮洗净，切成薄片。

　　7、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。

　　8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。

　　9、码入盘中。

　　10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。

　　11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。

　　12、然后浇上热油炝出香味即可。

　　3.秋葵萝卜丝汤

　　食材：

　　萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴

　　做法：

　　1 粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上。

　　2 萝卜去皮切丝。

　　3 用淡盐水将萝卜丝泡上。

　　4 秋葵洗净。

　　5 切成小星星。

　　6 炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒，

　　7 放秋葵的虾皮稍炒。

　　8 加水煮上，水开后放上粉丝。

　　9 稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。