中秋节挑选月饼的诀窍

中秋节挑选月饼的诀窍

　　“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”，近年来，新款式月饼层出不穷。小编为各位准备了一些挑选月饼的小窍门，助大家挑选到放心的月饼。

　　1、看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品;

　　2、看商标，买生产标识规范齐全的产品;

　　3、看生产日期和保质期。

　　月饼的鉴别方法：

　　一看外观。首先是月饼的外形大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。

　　二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

　　三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

　　友情提示：

　　月饼属高热量又不易消化的食品，中秋期间偶尔吃吃无妨，但不宜多吃。吃不完的月饼应注意保存，以免变质。

　　中秋节挑选月饼的注意事项：

　　一、观其色，看其像

　　1.正常的月饼表皮呈金黄色且色彩均匀。

　　2.月饼均含食用油成分，优质的月饼表皮会有泛油效果，饼体呈半透明有油光。

　　3.月饼表皮硬而不露馅、不变形。

　　4.月饼表面花纹、字迹应该清晰可辨。

　　5.馅料细腻，致密，无杂质。

　　6蛋黄完整呈大红或金黄色，与馅料接触的界面应较清晰。

　　二、闻其味嗅其香

　　优质的月饼会散发一股淡淡的香甜之味，如有异味或油脂酸败味则可能是陈年过期月饼。

　　三、味觉品尝

　　1.馅料口感细腻，入口爽滑，无杂质感。

　　2.月饼面皮柔软、薄。

　　3.馅料重味浓郁、突出。

　　四、手捏感受

　　当然，大部分卖场是不允许你对月饼“开膛破肚”的挑选的.，所以更多的时候，还是选择一个比较可靠的品牌。一般来说本土的老品牌及全国性的打品牌都是值得信赖的。购买的时候一定要注意生产日期，同时也可以采用捏按的方式检验月饼的质量。一般来说优质的月饼捏上去有一定的硬性但又不失弹性。