海鲈鱼的挑选技巧

海鲈鱼的挑选技巧

　　海鲈鱼是一种味道极为鲜美的鱼，那么海鲈鱼应该怎么挑选呢，下面我们一起来看看海鲈鱼的挑选技巧，欢迎大家阅读。

　　海鲈鱼的挑选技巧

　　挑选海鲈鱼之重量

　　以750克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快，生长至500克后就逐渐放缓，从鱼苗长到750克，需1年左右的时间。

　　挑选海鲈鱼之身材

　　鲈鱼以溜长带点圆润为好，太涨的并非好事，如果鱼肚很大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉，所以身材适中的`才是最好的。

　　挑选海鲈鱼之颜色

　　以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的。另外，鱼眼是清澈透明不浑浊的才是更新鲜的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼。

　　挑选海鲈鱼之手感

　　买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死翘翘的了。