怎么挑选腊肉

怎么挑选腊肉

　　导语：过年啦!作为中国最大的传统节日，我们还是需要一些传统的年货的。首当其冲的就是：腊肉。如何挑选好的腊肉便成了大家最大的疑问。

　　挑选腊肉应做好“四看一闻”

　　一、看产品标志

　　看产品包装上是否贴有“QS”(食品安全认证)标志。

　　二、看生产日期

　　选择近期产品

　　三、看外观

　　选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红 色，脂肪透明或呈乳白色，变质的`腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。质量好的腊肉肉身干爽结实。

　　四、看弹性

　　质量好的腊肉肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。

　　一、闻闻气味

　　新鲜腊肉有香味，变质肉有酸败腐臭异味。如果闻到有酸败腐臭异味就千万别买。再就是闻味道，一般商家都不愿意剖开腊肉香肠给消费者看，消费者可以利用竹签或铁签插入肉里，取出来闻有无怪味。越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重，所以在购买时也要查看生产日期。