草莓的营养价值以及挑选方法

草莓的营养价值以及挑选方法

　　维生素C

　　草莓维生素C的含量比等量的西瓜、苹果、葡萄高10倍以上。维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。

　　维生素C还能消除细胞间的松驰与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。还能防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。

　　草莓中的维生素C可阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成，能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性，使“癌变的细胞逆转为正常的细胞。

　　维生素A

　　草莓富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

　　胡萝卜素

　　草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

　　鞣酸

　　草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

　　天冬氨酸

　　草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。

　　铜

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　草莓胺

　　治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。

　　草莓的挑选

　　看外观

　　太大的和长得奇形怪状的畸形草莓不能买，个头大的草莓多是在种植中使用激素的。有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心，长期大量食用有可能损害人体健康。

　　看颜色

　　挑选的'时候应该尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。

　　闻香气

　　自然成熟的草莓会有浓厚的果香，而染色草莓没有香气，或是淡淡的青涩气。

　　看草莓上的籽

　　如果是白色的，就是自然成熟的;如果籽是红色的，那么就一定是染色的。

　　看表面

　　蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

　　看内部

　　自然成熟的草莓，瓤是红色的，只有内芯会有一点点白色，而且果香非常浓厚。染色的草莓，瓤是白色的，没有香气。