如何选购肉类

如何选购肉类

　　肉类是我们日常饮食中不可或缺的，那么该如何选购肉类呢，下面小编为大家整理了选购肉类的技巧，欢迎大家阅读。

　　如何选购肉类

　　选购的场所:

　　要到大型的超市或者大型的农贸市场，设有专门的冷冻柜台或者冷冻区域的地方购买，特别是夏天的时候，不要到外面的摊点上买。

　　保质期：

　　选购肉类，要了解各种肉的保质期，比如畜肉的保质期相对长，禽肉的保质期相对短，所以，一次性买的时候畜肉可以多买点，禽肉要少买，回家立即要放入冰箱冷冻室冷冻。

　　看：

　　选购的时候，用眼仔细观察，新鲜的肉类有光泽，颜色不发暗不发黑，表面湿润，组织均匀，皮色光亮。太干的.肉不新鲜，太湿的肉有可能是注水肉。

　　闻：

　　仔细闻，新鲜的肉类没有异味。

　　摸：

　　用手摸一摸，鲜香的肉类表面不发沾，也不发干，有很自然的水分。

　　按：

　　用手按压肉类，新鲜的肉类有弹性，按压后立即回复原状。

　　辨别是否是“瘦肉精”肉：

　　猪肉要辨别是否是“瘦肉精”猪肉，正常的猪肉肥瘦肉的比例均衡，颜色成淡红色，“瘦肉精”猪肉肥肉通常不足一厘米厚，颜色鲜艳，纤维疏松。

　　辨别是活杀还是死宰：

　　辨别禽肉是活杀还是死宰：活杀的刀口平整，表皮细腻均匀，富有弹性，肉质有光泽;死宰的颜色暗淡，表皮粗糙，肉质颜色不均匀，有血斑等现象。