银耳的选购技巧

银耳的选购技巧

　　很多人都喜欢用银耳来做糖水，那么银耳该怎么选购呢，下面小编为大家介绍关于银耳的选购技巧，欢迎大家阅读。

　　银耳的选购技巧

　　1.看颜色：

　　好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的'，品质不好。

　　2.看外形：

　　好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。

　　3.看质感：

　　银耳中含有大量胶质，所以好的银耳质感柔韧，不易断裂。

　　4.闻气味：

　　好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。

　　5.尝味道：

　　如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿，说明银耳的质量很差，最好不要食用。

　　6 摸：

　　新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉，会有发软的感觉