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猪肉选购技巧

发布于:2020-11-12 22:00:42 作者:

猪肉选购技巧

  猪肉是我们经常食用的一种肉,那么猪肉应该怎么挑选呢,下面小编为大家介绍猪肉的选购技巧,欢迎大家阅读。

  猪肉选购技巧

  1、挑选不肥不瘦的猪肉。

  过肥的我们都不爱吃,过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适,凡事过犹不及,猪肉也一样,这也暗合了中国人的“中庸之道”

  2、如果实在不喜欢吃肥肉。

  那么也最好要选择现场分割的全瘦肉,因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉,脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,凹陷能迅速恢复

  3、看表皮。

  这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉

  4、看肌肉。

  肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的`,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断

  5、闻。

  新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气

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