教你怎么挑选优质阿胶

教你怎么挑选优质阿胶

　　导语：现在社会中，大家的生活越来越好，会吃一些阿胶来补血养生。但是市场上形形色色的阿胶让很多人眼花缭乱，那么，怎样才能挑选到优质的.阿胶呢?

　　教你怎么挑选优质阿胶

　　01、观外形：质硬而脆无气孔刀纹

　　阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。

　　02、看颜色：琥珀样或漆一样光黑

　　正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。

　　03、闻气味：真品加热后有胶香味

　　真者无皮臭味，夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味;于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。

　　04、用火烤：灼烧后融化并冒白烟

　　取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。

　　05、用水煮：静置4小时后不凝集

　　煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。

　　06、查碎块：易碎裂，断面呈棕色

　　手持用力拍打桌面，取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。