选购生鲜要注意什么

选购生鲜要注意什么

　　生鲜是很多人喜欢吃的食物，那么我们该怎么选购生鲜呢，选购生鲜时需要注意什么呢，下面我们一起来看看吧。

　　选购生鲜要注意什么

　　一、注意事项

　　1)品牌：选择质量可靠的规模化生产的大品牌企业和网购平台。这里的相关标准很多，我个人一般还是认网购平台(不过有的也确实贵)，毕竟按照新食品安全法，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。

　　2)物流：生鲜类产品不同于其他，网购平台的物流时效、冷链条件等都很重要。产品再新鲜，如果物流不给力，那么到手的生鲜是否安全也要打个问号。

　　3)产品：如果在物流能及时有效的送达的前提下，注意选择质量佳大品牌的.生鲜，收货时注意观察有无破损、生鲜的颜色、质地、肉质弹性、粘度、气味、有无明显变质的现象。及时按照商品说明的要求保存商品。

　　二、产品包装标签

　　首先得明确一下“生鲜”、“活水产”、“冰鲜”、“冷冻”这几个词之间的区别和联系。曾有一位网友给我拿来一张【冰鲜三文鱼】的包装，上面又写着“冷冻水产”、“-18摄氏度以下保存”、“保质期：180天”，这些显然是矛盾的。

　　而且尽管“QS”标志已经逐渐淘汰，改为了“SC“的企业生产许可，但确实2018年10月1日之前还是可以用原QS包装的，所以可以查一下包装上的这个编号是哪里的，那家公司的官方网站、官方网店没有相关产品的介绍来推测是否有问题。

　　1)有关食品标签常识

　　根据2015年4月修订的《中华人民共和国食品安全法》第四章食品生产经营第三节标签、说明书和广告中对食品标签有如下规定：预包装食品的包装上应当有标签。预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。散装食品、现制现售食品的食品不在此列。

　　标签应当标明下列事项：

　　(一)名称、规格、净含量、生产日期;

　　(二)成分或者配料表;

　　(三)生产者的名称、地址、联系方式;

　　(四)保质期;

　　(五)产品标准代号;

　　(六)贮存条件;

　　(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;

　　(八)生产许可证编号;

　　(九)法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。

　　专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，按照具体规定。

　　2)有关营养标签常识

　　对于预包装食品的营养标签，2013年的正式施行的《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)中有明确规定。要注意的是生鲜食品,如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等属于豁免强制标示营养标签的范畴。但如果在其包装上出现任何营养信息时,应按照本标准执行。

　　该标准规定了预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值 (NRV)的百分比。当标示其他成分时,应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。

　　对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时,在营养成分表中 还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。使用了营养强化剂的预包装食品,除上述要求外,在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。

　　食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中还应标示出反式脂肪(酸)的含量。上述未规定营养素参考值(NRV)的营养成分仅需标示含量。此外还规定了其他可选择标示内容。