优质的DHA怎么挑选

优质的DHA怎么挑选

　　导语：DHA被称为“脑黄金”，其重要性和作用正越来越被大众所认识和接受。市面上的DHA产品种类繁多，其中，鱼油DHA是不少人的选择。不过，如果对DHA进行深入的研究，鱼油DHA未必是最理想的选择。那么，如何去比较不同DHA产品的优缺点呢?其实不难，从以下几方面分析就可以得出很清楚和直观的结论。

　　优质的DHA怎么挑选

　　来源是否直接

　　有人以为鱼油是DHA的主要来源，但事实上鱼油中含有的.DHA是靠摄取富含DHA的海藻所累积下来的。DHA 不是海洋鱼类自己合成的，而是通过食物链获取的，而海洋微藻才是DHA的真正合成者。所以直接服用藻类DHA才是最直接的方法，又可以避免鱼油当中重金属累积的问题。而海洋微藻才是DHA的真正合成者，有些微藻具有较高的富集能力，占其细胞干重的40%为脂肪，一些微藻粗脂肪的20~30%为不饱和脂肪酸。

　　安全性

　　鱼油的安全隐患主要来源于海洋污染和重金属污染。大型鱼类处于海洋食物链的最顶端，体内富集DHA的同时，也在富集海水中的甲基汞等有害物质，而且如果提取工艺不够先进，在纯化鱼油过程中会引入有害物质。油田事故造成的海洋污染也是鱼油安全的重要威胁。美国食品及药品管理局曾在2001年宣布，鲨鱼、鲭鱼、马头鱼、鳕鱼、墨西哥蚝、大比目鱼、黑斑鳕、金枪鱼等含汞量过高，应尽量少吃。

　　市面上的藻油是从人工培育的单细胞藻类---微藻中直接提取，未经食物链传递，完全不介入海洋环境，不含任何色素，安全无污染。

　　适用性

　　鱼油产品受自身原料限制，不可避免的含有EPA。因为EPA有抗血栓的效果，对于有心血管疾病的中老年人是有益处的，但对于孕妇和儿童就不大适用了。而且EPA在人体内将代谢成前列腺环素PG3而有促进儿童性早熟之弊。

　　藻类几乎不含EPA，从藻类中提取的DHA，DHA和EPA的比例为20:1，从鱼油提取，则是(4～5):1。

　　纯度与稳定性

　　藻油的DHA浓度远高于鱼油提取物，且纯度高(含量上，DHA藻油的DHA≥35g/100g,鱼油DHA的含量是3.6-12.5g/100g)，即藻油是鱼油的3-10倍之多。而且稳定性也较强，在保存中，DHA成分不会有损失。

　　海洋鱼油由于其直接含有EPA和DHA，而EPA 和DHA 均为长链多不饱和脂肪酸(不饱和键为5个和6个)，故极易氧化，易产生脂质过氧化作用，导致过氧化物值升高、体内自由基增加。

　　口感

　　鱼油DHA主要从鱼类的脂肪中提取，性质比较活跃，放在空气中几小时就会氧化变腥。藻油DHA是天然、植物性的，其周围形成由壁材组成的保护层，使藻油DHA不与空气直接接触，而大大提高了抗氧化的能力，所以不易变腥。