怎样辨别染色黑米

怎样辨别染色黑米

　　导语：黑米本来是呈黑色的，但是一些无良商贩为了让黑米的色泽更好看，就对黑米进行染色。为了防止买到染色的黑米，必须要学会怎样辨别染色黑米。

　　那么怎样辨别染色黑米呢?

　　1、看色泽。

　　正常的黑米色匀而均，没有过黑或者是过白的颜色，整粒黑米来讲，都是均匀的黑色，表皮是有光泽的，而染色的黑米里有白色的米或者是黑米粒黑的不均匀，表皮没有光泽。

　　2、闻气味。

　　手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

　　3、看颜色。

　　对于黑米来讲，颜色是天然的，所以，根本搓不掉。你可以把黑米放在手心，然后用力搓一下，看一下手心是不是有黑的东西，如果有则不要购买。

　　4、看表皮。

　　对于黑米的表皮来看，实际上是在掐过后，正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的.。而如果你掐后，出现的是粉末状的话，则为劣质黑米。

　　5、看米心。

　　对于好的黑米，米心是白色的;普通大米的米心是透明的，没有颜色;如果米心是黑色的，则为劣质黑米。

　　6、看泡米水。

　　正常黑米的泡米水是紫红色的，稀释之后也是紫红色或偏红色。如果泡出的水像墨汁一样经过稀释以后还是黑色，那肯定就是假米了!

　　7、尝味道。

　　可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

　　8、加白醋。

　　滴一滴白醋到黑米上，可以看一下黑米有没有颜色的变化。对于正常的黑米来讲，会变红。而如果是劣质的黑米的话，则没有颜色的变化。