韩国泡菜汤做法

韩国泡菜汤做法

　　韩国泡菜汤是吃韩国料理必点的一道菜，在家有空的同学可以试试！下面是小编收集整理的韩国泡菜汤做法，希望对你有帮助。

　　韩国泡菜汤是一道具有韩国风味的料理，泡菜放入不同配料制作而成，具有酸辣味。

　　食材：

　　主料：辣白菜泡菜1/4颗、五花肉300g、红辣椒1个、大葱1/3根

　　调味料：食用油2大匙、香油1大匙、胡椒面适量、蒜泥1大匙、海带汤2杯、水2杯

　　猪肉腌料：蒜泥1大匙、生姜泥1/4小匙；香油1/2大匙；辣椒面1/2大匙

　　做法：

　　1、五花肉切成薄片备用。

　　2、猪肉腌料全部放入猪肉里。

　　3、猪肉腌制15分钟以上。

　　4、锅中放入调味料，食用油，香油，蒜泥，胡椒粉，放在电陶炉上（如果没有电陶炉放在煤气灶上）。

　　5、打开电陶炉开关，温度500度，（如果用煤气就大火）。

　　6。放入辣白菜，开始炒香，要炒到香味都出来，放入海带汤和水，盖上盖子煮开锅。

　　7、锅开之后，把电陶炉的温度降到150—200度，盖上盖子煮6—8分钟（如果用煤气就小火盖上盖子煮）。

　　8、等辣白菜都变软了之后，放入腌制好的猪肉片。

　　9、放入腌好的猪肉片之后，盖上盖子，电陶炉温度调到300度，然后让锅再次煮开（用煤气就中小火就可以）。

　　10、锅再次开锅，煮1两分钟，之后放入葱花和辣椒圈，即可出锅。韩国宗妇姜顺义女士说“只有美味的泡菜才能做出美味的泡菜汤，将发酵好的泡菜片，撒上芝麻油和食用油，轻轻翻炒一下再加水煮沸，口感柔和美味。当泡菜煮的差不多快烂软的时候，加入调好味的五花肉煮熟，就成了美味的泡菜汤”按着这个做，真的能做出非常美味的`泡菜汤，虽然看似很简单，但是味道真的很好，尤其是调味的五花肉，这个调味的五花肉和土豆一起炒，特别好吃，特别美味，这两天附上做法。喜欢吃泡菜汤的可以试试看哦，真的是令人难以忘却的美妙滋味。

　　【TIPS】：

　　1、泡菜一定要选择发酵到一定程度的这样味道才好，可以买现成的，自己做的也可以，我自己做的，泡菜做法这两天我发到博客。

　　2、一定要先放泡菜，在放肉，如果先放肉，汤汁里只有肉味，但是先煮泡菜再煮肉，不仅汤汁可口，猪肉也很美味。

　　3、大蒜必不可少，可以让汤汁非常美味。

　　4、最好选择五花肉，汤的味道才浓郁。

　　5、海带汤就是用泡好的海带，放在锅里，煮开就马上关火，那个汤就可以了，做泡菜海带汤也是必不可少。

　　6、不要再放盐了，辣白菜的味道，正合适，口味正好。

　　【注意事项】

　　1、韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。

　　2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。

　　3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。